చిల్లీ చికెన్‌

Chilli Chiken

ఇండో చైనీస్‌ వంటకాలలో చాలా ప్రత్యేకమైన రెసిపి. భారతదేశంలో అనేక రకాల డ్రైప్రైస్‌ చికెన్‌ నుండి తయారవుతాయి. ఈ రెసిపి ప్రధానంగా ఎముకలేని చికెన్‌ నుండి తయారుచేస్తారు.ఇది సాధారణంగా చాలా కారంగా ఉంటుంది. ఇంటులో చాలా వెజిటబుల్స్‌ ఉపయోగిస్తారు. సాస్‌ని మార్చడం ద్వారా వివిధ రకాలుగా కూడా చేయవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు
దోసకాయ చికెన్‌,
డిస్డ్‌ – 350 గ్రాములు. ఎగ్‌ -1
మొక్కజొన్న పిండి – ఒకటిన్నర కప్పు.
వెల్లుల్లి , అల్లం పేస్ట్‌ -ఒకటిన్నర స్పూన్‌,
ఉప్పు – టేబుల్‌ స్పూన్‌,
ఆయిల్‌ వేయించడానికి తగినంత
ఉల్లిపాయలు, దళసరిగా ముక్కలు – రెండు కప్పులు,
ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, పెద్దగా తరిగిన ముక్కలు (విత్తనాలు చాలా కారంగా ఉంటే) – 2 స్పూన్లు,
సోయా సాస్‌ – ఒక టేబుల్‌ స్పూన్‌, వెనిగర్‌ – 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు,
గార్నిష్‌ కోసం మిరపకాయలు,
స్టైట్‌ రైడ్‌ రైస్‌ కందా పోహ్‌

తయారుచేయు విధానం :

ఒక గిన్నెలో చికెన్‌, గుడ్డు, మొక్కజొన్న పిండి, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ని బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు రెండు టీ స్పూన్ల ఉప్పు, తగినంత నీటిని చేర్చాలి. తరువాత చికెన్‌ ముక్కలు పిండితో నింపబడి ఉంటాయి. దీనిని 30 నిమిషాలపాటు అలాగే వదిలేయండి. ఒక వక్‌ లేదా పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి హైహీట్‌లో ఉంచి చికెన్‌ ముక్కలను డీప్‌ ఫ్రై చేయాలి. తరువాత మంటను తగ్గించాలి. చికెన్‌ బాగా ఫ్రై అయ్యేంత వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు వేయించిన చికెన్‌ ముక్కలను ఆయిల్‌ని అబ్సర్వ్‌ చేసి పేపర్‌లో కాసేపు ఉంచి తీయాలి. తద్వారా అదనపు నూనె తొలగిపోతుంది. ఒక వోక్‌లో రెండు టేబుల్‌ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. హై హీట్‌లో పెట్టి ఉల్లిపాయలను వేడి చేయాలి. గ్రీన్‌ మిర్చి వేసి, ఒక నిమిషం పాటు వేడి చేయాలి. ఉప్పు, సోయాసాస్‌, వెనిగర్‌, వేయించి చికెన్‌ని కలపాలి. ఆకుపచ్చ మిరపకాయలతో వేడి ఉన్న చికెన్‌ ఫ్రైతో అలంకరించాలి.

క గిన్నెలో చికెన్‌, గుడ్డు, మొక్కజొన్న పిండి, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ని బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు రెండు టీ స్పూన్ల ఉప్పు, తగినంత నీటిని చేర్చాలి. తరువాత చికెన్‌ ముక్కలు పిండితో నింపబడి ఉంటాయి. దీనిని 30 నిమిషాలపాటు అలాగే వదిలేయండి. ఒక వక్‌ లేదా పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి హైహీట్‌లో ఉంచి చికెన్‌ ముక్కలను డీప్‌ ఫ్రై చేయాలి. తరువాత మంటను తగ్గించాలి. చికెన్‌ బాగా ఫ్రై అయ్యేంత వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు వేయించిన చికెన్‌ ముక్కలను ఆయిల్‌ని అబ్సర్వ్‌ చేసి పేపర్‌లో కాసేపు ఉంచి తీయాలి. తద్వారా అదనపు నూనె తొలగిపోతుంది. ఒక వోక్‌లో రెండు టేబుల్‌ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. హై హీట్‌లో పెట్టి ఉల్లిపాయలను వేడి చేయాలి. గ్రీన్‌ మిర్చి వేసి, ఒక నిమిషం పాటు వేడి చేయాలి. ఉప్పు, సోయాసాస్‌, వెనిగర్‌, వేయించి చికెన్‌ని కలపాలి. ఆకుపచ్చ మిరపకాయలతో వేడి ఉన్న చికెన్‌ ఫ్రైతో అలంకరించాలి.